Ismeri Ön a mézet?

Tudja-e, hogy a méz szárazanyagának 85-95 %-át kitevő cukrok többsége egyszerű cukor? Főleg gyümölcs- és szőlőcukor. Ezen kívül 8-10 féle egyéb szénhidrát található a mézfajtákban. (Pl.: szaharóz, maltóz, izomaltóz, melezitóz, trehalóz, genciobióz, laminarbióz, oligoszaharidok, mézdextrinek, keményítők) Tudja-e, hogy a mézben sokféle enzim működik: Ilyenek: invertáz, diasztáz, kataláz, glűkozoxidáz, peroxidáz, redukáz. Tudja-e, hogy a glűkozoxidáz enzim tevékenysége nyomán keletkezett hidrogénperoxid biztosítja a méz antibiális hatását? Tudja-e, hogy a mézben található szerves savak segítik az emésztést? Ezek: hangyasav, ecetsav, glukonsav, propionsav, piroszőlősav, benzoesav. Tudja-e, hogy a mézben 100-nál többféle aromaanyag fordul elő? Az aroma, az illat és az íz a nektárt termelő növények sokfélesége miatt lesz annyira változatos. Tudja-e, hogy a méz milyen gazdag ásványi anyagokban? Található benne vas, réz, kén, foszfor, kálium, nátrium, mangán, kálcium, szilícium, magnézium, klór, cink. Tudja-e, hogy a mézben vitaminok is vannak? A mézben kevés a C vitamin. 81, B2, 86, pantoténsav, nikotinsavak és folsav nincsenek benne nagy mennyiségben. Előfordulásuk mértéke erősen függ a méz pollen-tartalmától. Tudja-e, hogy a mézben aminosavak is előfordulnak? Igaz, hogy csak 1-1,5 %-ot tesznek ki, de sokféleségük (18 féle) miatt mégsem hagyhatók figyelmen kívül. Legjelentősebb közülük a prolin és a fenilalanin. Tudja-e, hogy a méz színanyagai is befolyásolják az emberi egészséget? A flavonoidok biztosítják a propolisz és a sárgavirágú gyógynövények (pl. körömvirág) sokoldalú fiziológiai hatását. A karotin jelentőssége ugyancsak elismert. Tudja-e, hogy a méznek még több Fiziológiailag aktív anyaga van, amelyek miatt sokoldalúan hatásos az egészség megóvása, sőt visszanyerése tekintetében. Tudja-e, hogy a méz 18-19 %-os víztartalma kizárólag a növények sejtjein többszörösen átszűrt talajvíz? Tudja-e, hogy a méz minden tulajdonságát és minden fajtaméz összetételét még ma sem ismerjük, de amit már biztosan tudunk, azt ismerje meg Ön is!

Mit tudunk a mézről? Tudja már, - hogy a virágméz a növények nektárjából a méhek gyűjtő, átalakító és sűrítő tevékenysége révén alakul ki? - hogy a méhek átalakító tevékenységükhöz használt enzim hatására a mézben baktérium-ellenes anyag keletkezik? - hogy a friss, nyers mézben található hidrogénperoxid a fogszuvasodás kórokozója ellen is hatásos? - hogy amíg a mézet vízzel fel nem hígítják erjedésnek sem indulhat? Ezért szükséges a mézbor és a mézecet készítéséhez hígítani a mézet. - hogy a nektárban található gyümölcs- és szőlő-cukor arányától függ a méz kikristályosodásának az ideje. Amelyik mézben valamivel több a gyümölcscukor az lassabban, amelyik kicsivel több szőlőcukrot tartalmaz, az gyorsabban ikrásodik- - hogy a kristályosodó méznek a kémiai tulajdonságai semmit sem változnak? A halmazállapot változása csupán fizikai jelenség- - hogy az ikrás méz apró szemcsézettségével jobban tisztítja a garatot és a torkot, mint a folyékony? Fertőtlenítő hatása mellett fizikailag is tisztít. - hogy a kristályos méz bármikor ismét folyékonnyá tehető? Vízfürdőben addig tartjuk a kristályos mézet legfeljebb 50 C°-on, amíg teljesen meg nem olvad-. - hogy a folyékony mézet hígítatlanul eredményesen használhatjuk nagyobb felületű (horzsolt, zúzott) sebek gyógyítására? A mézzel beborított felületet nem kell bekötözni! - hogy a mézet hígítva a szem felszínes gyulladásaira, sérüléseire hatékonyan alkalmazhatjuk? A langyos mézoldattal átitatott steril vattatampont tartósan a szemen kell tartani. - hogy a méz cukrai támogatják a májat abban, hogy ellássa sokoldalú szerepét? Főleg a méregtelenítési munkájában, a kimerülőben lévő májat segíti. - hogy egyes mézfajták a szervezet vízháztartását is befolyásolják? A méz a felesleges vizet kihajtja, mai egészséges fogyáshoz vezet - hogy a méz egyes cukor-összetevői gyorsan és átalakulás nélkül felszívódnak? Ezért a méz az izomfáradtságot hamar megszünteti, ugyanezért a terhességi vészes hányásban szenvedő nők is fogyaszthatják. - hogy a méz enyhe hashajtó hatású? Rendszeresen fagyasztható a méz erre a célra is. Használata miatt nem kell félni a szervezeti megszokástól. Mindig hatásos mard. - hogy a méz jó nyugtató és altató? Segíti az ébrenlétből az alvó állapotba való áthajlást. A mézzel szemben nem alakul ki olyan függőség, mint a szintetikus altatók esetében.

Mi a méz? A méz nem csak édesség! Egyesek azt hiszik, hogy a méz csupán nyalánkság, csábító édesség. Nem! Annál sokkal több. Igaz, hogy édes, de cukrai olyanok, amilyenek a gyümölcsökben és a szőlőben találhatók. Egyszerűen, könnyen, de az emésztőrendszer különböző helyein felszívódók. A méz nem csak édes, de savas is. A méz szerves savai javítják az étvágyat, az emésztést A méz illat és aromaanyagai ugyancsak étvágyjavítók, némelyikük fertőtlenítő, fájdalomcsillapító vagy nyugtató. A méz fertőtlenítő hatása a frissességétől, enzimtevékenységétől is függ. A mézfogyasztás nem okoz hiánytüneteket, sőt gazdag és változatos ásványianyagtartalma hozzájárul az esetleges hiány megszűntetéséhez. A méz előnyösen kombinálható különböző élelmiszerekkel. Javasolható a tej-méz és a dió-méz kúra. A méz és a méhek gyüjtötte virágpor keveréke vitaminokban és aminósavakban gazdag, finom csemege. Nem csak teákban előnyös a méz használata, hanem süteményekben is. Noha a hő hatására egyes elemei elveszítik a hatásukat, mások még megmaradnak és biztosítják a mézes sütemények egyedülálló tulajdonságait. A méz nem csak édesség! A méz sokoldalú táplálék, ami többféle szükséges anyaggal látja e1 az ember szervezetét. A méz felveszi a küzdelmet a baktériumokkal, támogatja az emésztést, a májat, a vízkiválasztást, táplálja az izmokat, nyugtató, enyhe hashajtó. Kűlsőleg sebkezelésre is alkalmas. Melyik más édesítőszerről lehet mindezt elmondani? Ugye, hogy a méz nem csak édesség!

A mézfogyasztás tíz javaslata 1. Ne csak akkor fogyasszunk mézet, amikor megkínálnak vele. Fogyasszunk inkább kevesebbet (napi 2-3 kávéskanálnyit), de naponta rendszeresen. Ne tartsunk se a megszokástól (abuzus), se a függéstől (dependencia). 2. Ne csak egyetlen növényről származó (mono) mézet fogyasszunk. Az egyes növényfajok nektárja fajspecifikus és ennek megfelelően hatásuk is különböző. Ha ismerjük a belőlük készült méz összetételét - tudatosan fogyaszthatjuk, célirányosan alkalmazhatjuk. 3. Ne csak fajtamézet fogyasszunk, hanem ún. vegyes virágmézet is. Aromájuk gyakran harmonikusabb, mint a mono mézeké. Hatásspektrumuk széles. 4. Ne csak folyékony mézet fogyasszunk. A magától megkristályosodott, vagy művileg krémesített méz komponensei azonosak a folyékony mézzel, de annál az étkezésnél könnyebben kezelhető. 5. Ne csak magában fogyasszuk a mézet. Előnyösen keverhetjük más méhészeti termékekkel. A virágpor növeli a méz vitamintartalmát, a propolisz fokozza a méz fertőtlenítő és regeneráló képességét, a méhpempő gazdagítja a méz aminosav-készletét 6. Ne csak méhészeti termékekkel keverten fogyasszuk a mézet ételek (pl. diós- és mákos tészta), italok (üdítők és teák) ízesítésére is mézet használjunk. 7. Ne csak nyersen fogyasszuk a mézet, hanem főzéshez és sütésnél is alkalmazzuk. Ilyenkor több értékes összetevője károsodik, de nem valamennyi. A méz sajátos hatása így is annyira érvényesül, hogy az eredményben felismerhető és elkülöníthető minden más édesítő szertől. 8. Ne csak eredeti formájában fogyasszuk a mézet. Értékesek a belőle előállított erjesztett italok, mint amilyen a mézbor és a mézecet. 9. Ne csak torokfájás idején fogyasszunk mézet, hiszen a méz másra is hat. Hatásosan alkalmazhatjuk a mézet fizikai fáradtság, álmatlanság vagy székrekedés lekűzdésére. 10. Ne csak belsőleg hasznosítsuk a mézet, ha már tudjuk, hogy felületes, nyílt sebek gyógyítására is alkalmas.